【糖尿病の食事】 揚げかぼちゃのおろしポン酢かけ

かぼちゃは昔から民間療法で糖尿病の特効薬として用いられてきましたが、それは、かぼちゃにすい臓の機能を正常にし、インシュリンの分泌を促進する作用があるからと言われています。
しかもかぼちゃには食物繊維が3.5gも含まれているのです。
食物繊維は糖尿病の予防に良いとされているのです。
そして、皆様よくご存じのとおり、便秘にも効果があります。
糖尿病の合併症として糖尿病性神経障害がありますが、それを発症してしまうと、便通に支障をきたす事があると言いますので、かぼちゃなどの便秘に効果があるとされる食物繊維が多い食材は、糖尿病の患者さんにとってはありがたい食材ではないかと思われます。